Go Back
Escabecheng tilapia on a white dish with sweet and sour sauce being poured over.

Escabecheng Tilapia

Simple at masarap na escabecheng tilapia, pritong isda na may sweet and sour sauce, onions, carrots, at bell pepper.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 5
Course: Main Course
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 kl tilapia
  • 1 large onion (sliced)
  • 6 cloves garlic (minced)
  • 2 thumb-sized pcs ginger (julienned)
  • 1 medium carrot (julienned)
  • 1 medium red bell pepper (julienned)
  • ¼ cup vinegar
  • ¼ cup ketchup
  • 1 cup water
  • 2 tbsp sugar
  • Salt and pepper
  • 1 tbsp cornstarch (dissolve in 2 tbsp water for slurry)
  • Cooking oil for frying and for sauteing

Method
 

  1. Iprito ang tilapia.
    Lagyan ng asin at paminta ang isda and then iprito. Set it aside.
  2. Lutuin ang sweet and sour sacue.
    Sa mainit na mantika, igisa ang luya, sibuyas, at bawang. Isunod na ilagay ang ketchup, tubig, at asukal. Haluin hanggang malusaw ang auskal. Now, ilagay na ang suka. Hayaang kumulo ng 3-5 minutes bago galawin or hanguin. This way maluluto ng husto ang suka at hindi ‘mahihilaw’ (mas masarap ang asim na matitira sa dish mo).
    After 3-5 mintues, timplahan ng salt and pepper, hayaang kumulo. Tikman to see if kailangang i-adjust ang lasa. Up to you na, kung gusto mo ng medyo spicy, dagdagan ang paminta. Kung gusto mo yung obvious ang tamis, dagdagan ang asukal. Kapag sakto na sa panlasa mo, ilagay na ang carrots at bell pepper. Kapag luto na ang veggies, ilagay na ang cornstarch slurry mo at haluin hanggang lumapot.
  3.  Pour on or Simmer in.
    Ibuhos na ang sweet and soursauce mo sa pritong tilapia. Now ready to serve na with kaning mainit. Pwederin naman na pakuluan mo ang pritong isda sa sweet and sour sauce mo. This waymas lalasa ang sauce sa tilapia. Simply let it simmer for a minute or two andthen serve.