Go Back
a pot of adobong baboy

Adobong Baboy

Classic adobong baboy na simple at swak sa busy days – konting ingredients lang, madaling lutuin, at pwedeng may sabaw o gawing adobong baboy na tuyo. Perfect ulam kahit anong araw.
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 1 hour
Servings: 6
Course: Main Course
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 kilo pork liempo (hiwain into serving pieces)
  • ½ cup vinegar
  • ⅓ cup soysauce
  • 1 head garlic (smashed or minced)
  • 1 medium onion (sliced)
  • 1-2 teaspoons pepper (whole or ground, or mixed)
  • 2-3 pieces bay leaf
  • 1 cup water (optional, depende kung gaano kalambot ang karne mo or kung gaano kadami ang gusto mong sabaw)

Method
 

  1. Ihanda ang marinade.
    Sa kaldero, pagsamahin ang bawang, sibuyas, suka, toyo, paminta, at bay leaf. Haluin nang bahagya.
  2. Ilagay ang baboy.
    Idagdag ang hiniwang pork liempo. Pwede mo itong i-marinate ng 30 minutes to a few hours or pwede namang diretso na sa kalan.
  3. Pakuluan.
    Ilagay sa high heat hanggang magsimulang kumulo. Hinaan na ang apoy pag nagsimulang kumulo pero huwag muna hahaluin – hayaan mo munang maluto ang suka. After about 2-3 minutes pwede nang haluin. Takpan. Hinaan ang apoy at pakuluan hanggang lumambot ang karne. Mga 40-60 minutes, depende sa lambot ng liempo.
  4. Tikman at i-adjust ang lasa.
    Tikman ang alat at asim. Pwede kang magdagdag ng kaunting toyo o tubig kung kinakailangan. Pakuluan hanggang ma-achieve ang gusto mong sabaw ng adobo mo – kung gusto mo ang adobong tuyo, pakuluan lang ng walang takip at hayaang mag-evaporate ang sabaw hanggang magmantika na ang baboy.
  5. Now serve.
    Kapag malambot na ang baboy at balanced na ang lasa, pati and desired sabaw na gusto mo (or none, kung adobong tuyo) – pwede nang i-serve agad-agad with mainit na kanin.